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有哪些不健康的烹飪習(xí)慣應(yīng)該改變
發(fā)布時(shí)間:2012-10-04 00:00:00??

       1.改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱,這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
  
  2.最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來(lái)炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
  
  3.一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)。在烹飪過(guò)程中,要始終打開(kāi)抽油煙機(jī),炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。
  
  4.盡量用蒸、煮、燉等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞


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