在家庭中常用的餐具有碗、筷、匙、叉、盆等，對于這些餐具，如無油膩或
食品殘渣存留一般用溫水沖洗即可。而有油膩或食品殘渣存留時，必須先用抹布或刷子蘸上洗潔精稀釋液洗刷干凈，再用溫水沖洗干凈。餐具要達到真正的清潔，就得進行消毒殺菌。家庭，扣常用的餐具消毒方法有煮沸消毒法、化學消毒法、電子柜消毒箱等。其中煮沸消毒法最為方便經濟，具體方法就是將餐具全部浸泡在水中，然后加熱到水沸騰并持續(xù)10分鐘以上，即可達到消毒目的。另外，如“84消毒液’，等含氯消毒液也有很好的消毒效果，但在選用時必須注意產品的品牌、有效期、消毒時的藥液配比濃度等。
消毒好的餐具如果不及時放好，任憑暴露在不潔飄塵的環(huán)境中，或任憑蒼蠅叮爬，就會使本來清沽的餐具再次受到微生物污染，也使本來為清潔衛(wèi)生的餐具又不衛(wèi)生了。因此，對于已消毒好的餐其放在定期清洗于凈又無塵埃降落的碗翻內待用。
炊其即為做菜做飯的器具，在家庭中常用的炊具有鍋、鏟刀、飯勺、湯勺、漏勺、菜又以及打蛋器、食品夾、冰淇淋器、印模等等。對于這些炊具的清洗.常用方法是在洗潔精稀釋液中，用抹布、清潔球或刷子，清除這些炊具表面的油膩或食物殘液。而對于一些竹制或木制的炊其.還得注意刮除其艘絲縫縫中可能嵌鑲的殘垢，然后用溫水沖洗干凈。
如果在家邀請客人聚會用餐.就很難預測客人中有沒有病原菌攜帶者。
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