漢朝貴族對美食的追求很高，但是鼎器由于火候比較難控制，逐漸被人們所淘汰，后經(jīng)過陶灶就出現(xiàn)。
在漢畫像石中，有不少關(guān)于陶灶的使用場景，美味的食物皆來源于陶灶，致使陶灶一般都會擺放在廚房中最顯眼的位置，甚至出現(xiàn)當(dāng)時灶臺文化的精神圖騰，就是我們常說灶神。因此在當(dāng)時，陶灶的重要性是不言而喻的。并且陶灶具有的孔眼，有助于空氣的流通，火焰借此可以充分和空氣接觸，讓食物可以加快成熟，于此同時，廚師們還可以透過孔眼看火勢的大小，隨時掌控做菜的火候。當(dāng)時的陶灶還沒有風(fēng)箱，為了引燃或者鼓風(fēng)，負(fù)責(zé)烹飪的廚師會在一旁拿著吹火筒吹火。灶臺多為方形或者馬蹄形，前有火門，后有煙道，方便添柴做飯。
甚至有些貴族，在逝去之后，人們希望通過這種儀式，無論廚房歷經(jīng)多少變遷，灶依舊是廚房的核心，并且是中式烹飪最重要的烹飪工具之一。萬事興紫焰強(qiáng)火智能燃?xì)庠?，從文火慢燒，到紫焰?qiáng)火，能全面滿足中式烹飪的煎、炒、烹、炸的需求。漢朝的人們認(rèn)為，現(xiàn)代的灶具，不僅擁有精致有形的外觀，更重要的是極大提高了火力燃燒效果，簡單操作，就能烹制出中式大廚的味道。在一些偏僻的農(nóng)村，我們依舊可以看到陶灶的使用，但這種古老的灶具已經(jīng)退出了現(xiàn)代的廚房。在保護(hù)家庭的諸神之中，最貴重體面的就是灶神。所以在當(dāng)時灶具不僅是做飯的工具，也是祈禱的用具。受到灶神的庇護(hù)，祈禱來年也可以頓頓都吃到美味的飯菜。甚至在打造灶臺的時候，在灶臺上雕刻上各種復(fù)雜的圖式，這些花紋一般都是我們所說的各種食材，滿足一生中“吃”的愿望。也要打造一款仿實物的精美小陶灶，作為自己的陪葬品，他們認(rèn)為灶臺可以具有“復(fù)活再生”的寓意，灶神可以護(hù)送死者，保佑亡靈。
有了這么神奇的廚具，你就能隨心所欲展示身手了。
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