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中國與西方國家的烹飪上一直存在很多差距，無論是選材，烹飪方法，還是飲食習慣上都存在很多不同之處。中式烹飪的種類花樣十分豐富多彩，在烹飪方法上就有炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、等28種烹飪手法。但是烹飪方法的多樣性也帶來了很大的問題——廚房油煙

多種多樣的烹飪方法使得廚房避免不了油煙的侵害，然而油煙中的有害物質(zhì)遠比我們想象的要多。那么，油煙對我們?nèi)松淼奈：Φ降子心男?/section>

1. 對身體的危害

首先，對皮膚。油煙剛一產(chǎn)生最先接觸到的位置就是我們的臉部和手。油煙肆無忌憚的飄散，直接附著到我們暴露在外的皮膚上，長期以往會堵塞毛孔，使得毛孔無法正常呼吸，新陳代謝變差，皮膚逐漸暗沉，長痘，泛油光，加速皮膚的衰老。

 

其次，對身體。煎、炒、烹、炸等需要使用到油的烹飪方法都會釋放大量的油煙，然后油煙再通過呼吸道進入到我們體內(nèi)，油溫過高后產(chǎn)生的油煙中含有丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，都屬于有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)，危害性堪比吸二手煙。長時間吸收油煙，會增加身體患病風險。

2. 對廚房的危害

廚房內(nèi)，油煙一旦擴散，油漬就會粘黏到墻體上、櫥柜上、不同的廚電上。而且就算家中是封閉式廚房，只要忘記關(guān)門，油煙就會混在空氣中擴散到廚房外，油漬就會黏著到吊頂，吊燈，家居上。這樣的話，不僅會造成清潔上的負擔而且日積月累下來，對家居也是一種損傷。

選擇一臺好的油煙機才是我們最大的救星。一臺吸力大，風力強勁的油煙機可以最大程度上吸收油煙，減少油煙對人體和皮膚的侵害。

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當廚房遇見中式爆炒

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